Réservations au 01 30 90 38 97

Babette vous acceuil dans sont restaurant à Maule.

 La Carte 

NOS APERITIFS


KIR ROYAUX

KIR ROYAL

KIR MANGUE

KIR COCO

KIR GINGEMBRE

KIR PASSION

CPCKTAL CHAMPAGNE PASSION FOLIE

(Champagne, fruits de la passion, curaçao bleu, morceaux d’ananas)


PUNCHS ET COCKTAILS RHUMERIE

LE PLANTEUR Punch des îles (rhum blanc, jus de fruits)

DAÏQUIRI (citron, rhum blanc, ananas)

PINA COLADA (coco, ananas, rhum blanc)

PUNCH CITRON VERT traditionnel (citron vert, rhum blanc)

PUNCH PASSION

PUNCH PRUNEAUX

PUNCH BABETTE (rhum vieux, liqueur de mandarine, citron vert et gingembre)

PUNCH ANANAS

PUNCH MANGUE

PUNCH PIMENT

LE TOULOULOU


COCKTAILS SANS ALCCOL

LE GOYAVIER (goyave, citron, cassis)

LA CARESSE ANTILLAISE (cocktail de fruits exotiques et sirop d’orgeat)

LA MADIANA (orange, citron, pamplemousse)


APÉRITIFS CLASSIQUES

Martini blanc, rouge

Ricard, Pastis

Coupe de Champagne

J&B

Chivas

POUR VOUS METTRE EN APPÉTIT



Délicieux accras de morue « croquants » sur chiffonnade de 

crudités et vinaigrette acidulée  



Duo de Boudin créole « bonbon fondant » et sa petite crudité de saison



Risotto crémeux créole de Babette aux fruits de mer et jus de lambi épicé comme on l’aime



La farandole créole de Babette (assortiment d’entrées en dégustation)   



Féroce d’avocat délicatement moelleux et sa rosace de concombre 



Succulent crabe farci au parfum de piment végétarien et aux herbes fraiches du jardin

LE PLAISIR DE LA VIANDE



Dés de cochon roussis de ma grand-mère aux cinq épices 

et mariné au tamarin   



Belle Cuisse de poulet incontournable en colombo traditionnelle  de nos îles



Souris d’agneau en cocotte parfum de thym et miel de 

Guyane aux quatre épices  

DANS la NASSE du PÉCHEUR (selon arrivage)




Sauté de grosses crevettes géantes tigrées au jus de curry rouge crème de coco et curcuma mijotées au lait de coco  




Dos de morue marine au citron vert et sa crème curry jaune aux herbes et parfum de combawa  




Fricassée de queues de langouste à la sauce créole confite 

aux cinq parfums caraïbes 

LÉGUMES D’ACCOMPAGNEMENT


Riz créole

Haricots rouges en consommé typique des îles

LE BOUQUET DES DESSERTS


Ile flottante au coco et sa sauce vanille bourbon


Moelleux au chocolat au coeur fondant et sa sauce anglaise au caramel salé


Tarte chaude moelleuse ç la noix de coco, sa glace tout coco


Carpaccio d’ananas dans une petite nage délicatement parfumée à la menthe cannelle et anis étoilé


Blanc manger coco et ses pépites de coco


Banane composée au sirop de batterie flambée au vieux rhum de la Guadeloupe


Délicieuse mousse de patate douce au coulis de coco


Crémeux au chocolat pays chaud parfumé aux épices douces croquant de pistache et tarte coco

Nos plats sont « fait maison » mijotés et cuisiné dans la tradition antillaise, normalement épicés et très peut pimentés pour vous permettre de mieux les apprécier.


Le piment est servi à la demande.

MENU ENFANT MOINS DE 12 ANS


Cocktail au jus de fruit

Cuisse de poulet rôti sauce aigre douce sur lit de salade et riz crémeux

Une boule de sorbet aux fruits exotiques et coulis de fruits rouges

DIGESTIFS


Rhum d’amour (petits secret de Babette)


Rhum vieux


Rhum vieux supérieur

NOS INFUSIONS


La menthe (vertu diurétique, excitante à forte dose)


Verveine odorante (combat les troubles digestifs et nerveux légers-


Le tilleul (dodo)

NOS CAFÉS ET THÉS SPÉCIAUX


Expresso


Café cannelle, cacao, vanille, gingembre, coco


Antillan’s Coffee (rhum vieux, liqueur de café, café)


Thé à la passion, aux fruits rouges, aux fruits exotiques

Réservations au 01 30 90 38 97

2 rue Saint Vincent

78580 Maule

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